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2010/03/04

レアチーズケーキレシピ

教えてもらったレシピを覚書として・・・

材料
クリームチーズ 250g
生クリーム200cc
水切りヨーグルト(450gを水切り)200g
砂糖 70g
レモン汁 大さじ1
ゼラチン 5g
水(ゼラチン用) 大さじ1

・台
ビスケット(今回は、マリー) 100g
バター(あれば無塩) 50g


①ビスケットを細かくなるまで麺棒などで叩く。そこに溶かしバターを入れよく混ぜ馴染ませ型に敷きつめる。
ギュッギュッと押し付ける感じで。
出来たらラップをし冷蔵庫で冷やしておく。

②クリームチーズを耐熱ボールに入れラップをし700wで約15秒一度取り出しひっくり返してさらに約15秒。
やわらかくなったら、砂糖を入れクリーム状になるまで混ぜ、水切りヨーグルト、レモン汁を入れ混ぜる。

③生クリームにふやかしたゼラチンを入れ、レンジで温めゼラチンを溶かす。(沸騰させないように)

④②に③を入れ、混ぜる。

⑤冷蔵から型を取り出し、④を流し込む。

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