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2010/03/06

[シフォン]メイプルハウス

[シフォン]メイプルハウス
今日は、ぶらりと1人でカフェめぐり♪

浜松市有玉にある、メイプルハウスさんです。
ほんとは、レアチーズケーキ目当てだったんだけど
今は作ってない、とのこと。残念。

ケーキだったら
1 レアチーズ
2 シフォン
3 ミルクレープ
なので、今日はメイプルシフォンケーキで!

あまりメイプルっぽくなかったけど、ペロリでした。
まだ食べられそうだけど、我慢。

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2010/03/04

レアチーズケーキレシピ

教えてもらったレシピを覚書として・・・

材料
クリームチーズ 250g
生クリーム200cc
水切りヨーグルト(450gを水切り)200g
砂糖 70g
レモン汁 大さじ1
ゼラチン 5g
水(ゼラチン用) 大さじ1

・台
ビスケット(今回は、マリー) 100g
バター(あれば無塩) 50g


①ビスケットを細かくなるまで麺棒などで叩く。そこに溶かしバターを入れよく混ぜ馴染ませ型に敷きつめる。
ギュッギュッと押し付ける感じで。
出来たらラップをし冷蔵庫で冷やしておく。

②クリームチーズを耐熱ボールに入れラップをし700wで約15秒一度取り出しひっくり返してさらに約15秒。
やわらかくなったら、砂糖を入れクリーム状になるまで混ぜ、水切りヨーグルト、レモン汁を入れ混ぜる。

③生クリームにふやかしたゼラチンを入れ、レンジで温めゼラチンを溶かす。(沸騰させないように)

④②に③を入れ、混ぜる。

⑤冷蔵から型を取り出し、④を流し込む。

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ミルクレープとデザート盛り

ちょっと前のだけど、写真撮ってあったので
記録がわりに。

先月、HARBS@名古屋の栄 で食べた
ビッグな「ミルクレープ」
中には、フルーツが山盛りで
おなかいっぱいに( ̄□ ̄;)
しばらく晩御飯食べられなかった(^-^;

Harbs


こちらは、同じ日の名古屋の帰りに食べた
Happy Valley@豊橋 の デザート(桃のシャーベットとレアチーズケーキ) (右)
あっさりしてて、ぺろりと食べてしまいました。

Photo

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2010/03/03

レアチーズケーキ(手作り&サンマルクカフェ)

最近、お菓子作りにはまっているのですが
大好きなレアチーズケーキを作ってみました。

といっても、混ぜるだけなんですが。

適度な酸味と甘みで、けっこういけちゃいました。

Photo_3


ちなみに、レアチーズケーキは
食べに行くのも好きです。

てなわけで、2/28に食べた
サンマルクカフェのレアチーズケーキです。

酸味というか、レモンがちょっと多め?
でも、サッパリしていて、さくさく食べちゃいました。

Photo_2

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